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水浴回转式杀菌锅的特点

  水浴回转式杀菌锅是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀无死角,而且升温和冷却速度迅速,能快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。下面我们共同来看一下水浴回转式杀菌锅的特点。
  1、高温短时间杀菌:
  采用双罐热水循环进行杀菌,事先将热水罐内的水加热到杀菌所要求的温度,从而缩短了灭菌时间,提高了工作效率。
  2、节约能源:
  杀菌锅在杀菌过程中使用的工作介质可循环使用,节省了能源、时间及人力、物力的消耗,降低了生产成本。
  3、均一的水流交换方式,温度均一,无死角:
  杀菌锅利用热水循环、浸泡式杀菌,在杀菌过程中,杀菌罐内的循环水呈上、下、左、右不断的切换,保证了杀菌锅内任意点的热分布均一,有效杜绝了杀菌过程中出现的死角现象。
  4、全自动控制系统:
  杀菌锅的杀菌流程全部由电脑PLC控制,无需人工操作,采用图表平板,利用屏幕进行触摸控制,所有时段均由模拟感应器和自动阀控制。
  5、温度控制系统,可设定多阶段加热机制:
  根据不同食品对杀菌条件的要求,随时设定不同的升温和冷却程序,可利用多阶段的加热的杀菌方式,以近可能的保存食品的色、香、味。
  6、测量F值的功能:
  公司生产的每台杀菌锅上均可配置F值测量仪,该测量仪具备测量值的功能,F值软件每隔3秒进行一次F值计算。